Специальное предложение именно для Вас!

Заполните поля формы и мы вышлем Вам предложение от которого Вы не сможете отказаться!

ООО Центр консалтинговых услуг ТЕУС  Центр консалтинговых услуг и дистанционного обучения.
Работаем по всей России.
Карта сайта
+7 (978) 709-95-60

+7 (978) 077-14-93

+7 (8692) 47-91-07
Центр дистанционного обучения
  Главная  ›  Каталог 

Обучение поваров. Повар детского питания (5-разряд)

 

Характеристика работ.

Приготовление: блюд для детей различного возраста в детских консультациях, яслях, детских садах, яслях-садах, школах и других организациях общественного питания; молочных смесей типа "В", восстановленных адаптированных молочных смесей; вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов. Варка мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов. Приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозгов, гаше и других блюд из субпродуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд. Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других кулинарных изделий. Порционирование и раздача блюд в соответствии с возрастными нормами для детей грудного, раннего, дошкольного и школьного возраста.

Должен знать:

Основы и значение питания детей грудного, раннего, дошкольного и школьного возраста; характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, признаки доброкачественности продуктов и органолептические методы их определения; сроки хранения и реализации сырых продуктов, полуфабрикатов и приготовленных блюд; особенности кулинарной обработки продуктов для детского питания; основы технологии приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста; параметры режима и продолжительность тепловой обработки продуктов, процессов варки, жарки, припускания, выпечки; нормы, соотношение и последовательность закладки сырья в используемое оборудование; способы порционирования блюд в соответствии с возрастом детей; правила пользования таблицей замены продуктов; устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним; санитарные правила содержания пищеблока; правила личной гигиены; способы предупреждения пищевых отравлений; правила раздачи пищи детям.

Срок обучения:

14-20 дней (дистанционно)

Стоимость обучения:

12 000,00 рублей

Результат:

Удостоверение и свидетельство установленного образца

Дальше:

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ  ›

СДЕЛАТЬ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ  ›

Меню

Вас так же может заинтересовать:

© Центр консалтинговых услуг ТЕУС     2014-2017 гг
                                                              Рейтинг@Mail.ru      Яндекс.Метрика